問君歸期未有期，紅燒茄子黃燜雞。

　　庚子年一場持續(xù)至今的疫情，顛覆了人們的生活方式和居住方式。

　　被動宅家期間，許多人重新愛上了廚房，這里不僅是防疫戰(zhàn)疫的一線陣地，也成為了治愈心靈的避難所。

　　996 和 007 的打工人，夢想受挫意志消沉的人，忙于應(yīng)付KPI忘卻日常樂趣的人，因上司蠻不講理滿腹牢騷的人，被迫原地過年無法團圓的人，都能在廚房和美食里治愈回血。

　　而在廚房中度過的時光，也幫助很多中國家庭重新找回了淡漠已久的親情，歸根結(jié)底，幸福的家庭總是類似，他們總歸都有一個未必豪華，但一定溫暖的廚房。

　　當廚房回歸家庭的核心地位，廚電品牌也迎來了新機遇。“中國家庭的廚房需要一場面向健康的疫后重建，未來的廚電產(chǎn)品一定要是‘有溫度’的。”人文財經(jīng)觀察家秦朔在剛剛舉辦的一場科技圓桌派上說。

　　廚房成為“新家庭中心”

　　過去，繁忙的工作、高度的壓力之下，只有少數(shù)人有耐心體會做飯的美好。其實，不是這屆年輕人和這代中產(chǎn)家庭不愛廚房，只是疫情以前，他們不懂煙火氣的美好。后疫情時代，中產(chǎn)家庭和年輕白領(lǐng)們不僅獲取了全新生活技能，讓廚房再度回歸生活的重心，還興起了解鎖烹飪新科技、分享健康心得的新時尚。

　　《2020新冠疫情用戶行為態(tài)度影響與趨勢報告》顯示，疫情期間日常生活行為的時間占比中，烹飪位居榜首，被訪用戶超過89%的時間都在研究烹飪。“做飯高手”批量誕生，登上熱搜的電飯煲蛋糕、舒芙蕾蛋糕、自制涼皮，雖然顏值上稍遜風騷，但口味和健康度分分鐘碾壓門店。新的生活方式，也逐漸帶火了洗碗機、蒸烤一體機等廚電產(chǎn)品，成為了新主流。

　　媽媽一族們更是發(fā)現(xiàn)，利用“廚房時光”可以很好地進行親子交流，一家人其樂融融地在廚房做飯，品嘗美食，是難得的溫情時刻，輔導(dǎo)作業(yè)時雞飛狗跳的沖突也能就此化解。

　　隔代居住上的家庭矛盾，往往也能在廚房的摩拳擦掌里緩和，三觀差異再大，但對美食的執(zhí)念肯定如一，隔閡也在觥籌交錯間冰雪消融。

　　廚房不僅有三餐和煙火，還有詩歌與遠方，日本電影《小森林》女主角市子在東京做不好打工人，卻在故鄉(xiāng)的三餐四季里成為了準廚神。心生羨慕的城市居民們也許沒有一個名叫小森的老家，但在美食里重拾生活的浪漫，也只需一個好廚房。

　　以及社交和娛樂，《生活大爆炸》里，最佳CP庫珀和萊納德日常坐在開放廚房的餐桌旁，一邊就餐一邊斗嘴，也在此迎來送往其他好基友。

　　還有什么能比一蔬一飯更為療愈呢?不分時代，不分年齡，不分國家，宴席之樂每天都在持續(xù)，尤其在后疫情時代，廚房的重要性大大提升——方寸之間，就餐、親子、聚會、社交、娛樂等家庭核心功能都能在此完成，廚房，已然成為僅次于客廳的“新家庭中心”。

　　窮比廳堂，富比廚房。廚房功能的變化，也是中國家庭生活方式進化變遷的晴雨表。

　　互聯(lián)網(wǎng)家裝社區(qū)好好住基于 200 多萬中國家庭裝修數(shù)據(jù)推出的《居家生活方式洞察》顯示，中國用戶在家居設(shè)計和裝修方面，越來越注重廚房和衛(wèi)生間的設(shè)計。

　　可以說，現(xiàn)代家庭的幸福與否，很大程度取決于是不是有一個好廚房。有了煙火氣的生活，才更為圓滿。

　　科技讓廚房更有溫度

　　愛之深，需之切，廚房越重要，廚電產(chǎn)品換代升級的需求就越強烈，中國廚電產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新的使命就越重要。“溫暖”廚房的打造，需要硬核科技的支撐。

　　在傳統(tǒng)科研觀念中，仿佛所謂的大國重器才是科技創(chuàng)新的絕對高地，但廚電行業(yè)其實一直行走在科技前沿。

　　鮮有人知的是，世界上第一臺消費級電腦是Honeywell推出的立式廚房電腦，售價高達 10000 美元，還集成了一塊砧板，方便用戶切菜或是放置食材。

　　如今，基于廚房環(huán)境和廚電應(yīng)用的復(fù)雜性，需要在水、空氣、食物、溫度、健康、噪音、空間等多重復(fù)雜變量中尋求最優(yōu)解，廚電科技或?qū)⒄碱I(lǐng)科技創(chuàng)新的戰(zhàn)略新高地。

　　正如中國家用電器協(xié)會副理事長徐東生所言，“基礎(chǔ)科研是廚電科技創(chuàng)新的戰(zhàn)略高地。”

　　作為中國廚電行業(yè)的領(lǐng)航者，方太創(chuàng)立 25 載，始終引領(lǐng)中國廚電產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新的航向，也見證并親歷了中國廚電產(chǎn)業(yè)的發(fā)展史。

　　1996 年方太成立之時，恰逢從 90 年代持續(xù)到 2010 年的第一波廚電科技化浪潮。踩中風口的方太，通過應(yīng)用層面的科技創(chuàng)新，開創(chuàng)了中國廚電的高端化發(fā)展之路。

　　而隨著互聯(lián)網(wǎng)科技深入消費市場， 21 世紀初，廚電行業(yè)掀起了新一輪科技化浪潮。方太，以原創(chuàng)科技催生了多款重磅新品，引領(lǐng)了中國廚電多樣化發(fā)展的新浪潮。

　　物聯(lián)網(wǎng)、AI、大數(shù)據(jù)技術(shù)加持之下，廚電再次成為全新的科技應(yīng)用場景，廚電產(chǎn)業(yè)正從工業(yè)時代躍進到數(shù)字化時代。

　　方太以此為標尺和錨點，戰(zhàn)略升級，持續(xù)引航，提出了“全健康、新智慧、集成化、多場景”的廚電發(fā)展趨勢，它們集中解決了用戶目前的體驗痛點，并將廚電行業(yè)的應(yīng)用拓展邊界進一步擴大。

　　不過，方太倡導(dǎo)的科技創(chuàng)新，既不止于基本的產(chǎn)品層面，也不是關(guān)起門單打獨斗，在方太集團副總裁孫利明看來，“基礎(chǔ)科研是廚電企業(yè)建立護城河的關(guān)鍵”。

　　正是基于這種洞察，方太開始“里應(yīng)外合”，與外部頂流科研機構(gòu)組CP、打配合、定標準、惠行業(yè)。

　　2021 AWE方太新品發(fā)布會上，孫利明首次透露：方太集團已與中國科學院過程工程研究所正式簽訂戰(zhàn)略合作，共同成立“烹飪環(huán)境與空氣治理聯(lián)合實驗室”，在油煙凈化與治理技術(shù)、油煙對健康的影響等諸多關(guān)鍵領(lǐng)域聯(lián)手，推進基礎(chǔ)研究、關(guān)鍵核心技術(shù)及應(yīng)用的創(chuàng)新性研究，油煙治理與凈化技術(shù)，在空氣環(huán)境治理方面發(fā)揮更廣泛的社會價值。

　　與此同時，方太作為廚電領(lǐng)軍企業(yè)，牽頭攻關(guān)的“十三五”國家重點研發(fā)計劃項目，也到了驗收收官之年。目前，這一項目成果已經(jīng)在全國重點地區(qū)的餐飲與食品企業(yè)減排改造中被示范應(yīng)用，助力城市空氣凈化，其中也包括了冬奧會城市——張家口。

　　基于“行業(yè)引領(lǐng)者”、“國家隊骨干”的雙重角色，方太組建了囊括“產(chǎn)學研”的頂流科研隊伍，正在彈奏廚電行業(yè)科技創(chuàng)新的交響樂。

　　正如法國政治家、美食家布里亞-薩瓦蘭所說，“國家的命運取決于人民吃什么樣的飯”，而承擔起中國廚電科技創(chuàng)新的使命，方太理應(yīng)不負重任。

　　以人為本，美善為尺，重新定義科技價值

　　身為廚電行業(yè)的先覺者和先行者，科技創(chuàng)新于方太是路徑，是模式，而非目的。智能家居不是“科技秀”，而是科技加持下的“用戶滿足”。

　　方太集團董事長兼總裁茅忠群早就對此定調(diào)，“創(chuàng)新的最終目標，就是幸福”。

　　以人為本，美善為尺，科技創(chuàng)新才能有的放矢，事半功倍。

　　而在孫利明看來，集成烹飪中心就是方太科技創(chuàng)新的“集大成者”，“家電科技創(chuàng)新的星辰大海不能只有智能互聯(lián)，在后疫情時代，方太再次重申，廚電科技的核心價值是健康。”

　　以全健康為標尺，方太集成烹飪中心從油煙處理科技、烹飪科技和人性化產(chǎn)品設(shè)計上，達成呼吸健康、烹飪健康、家務(wù)勞動保護等全健康目標;以智能化為路徑，方太集成烹飪中心實現(xiàn)了“灶蒸烤+幸福家app”的軟硬一體化集成，120 道云端菜譜可以隨時更新，人人都能成為專業(yè)大廚;

　　不但內(nèi)在美，顏值也要高，無需破壞櫥柜整體設(shè)計，敞開、嵌入皆可，無縫融合于家裝整體風格;省地方，800mm寬蒸烤箱，提高灶具下方空間利用率 ，最大化提升空間利用效率;功能全，一機集成空氣清新、美味、健康，放開手盡情去烹飪，實現(xiàn)灶蒸烤協(xié)同多線程烹飪， 30 分鐘就能做成八菜一湯，家庭三餐、親友聚會均可滿足;使用界面友好，用戶在灶具臺面上可以完成所有功能操作，無需彎腰，也不用端著食材走來走去，等等。

　　方太集成烹飪中心不但消除了傳統(tǒng)廚電的痛點，也讓廚房的功能指數(shù)級提升，吸納就餐、娛樂、休閑、家庭交互、親友社交等原本不屬于廚房的“非烹飪場景”。

　　在熱愛烹飪和美食的鈦媒體集團創(chuàng)始人&CEO趙何娟看來，方太集成烹飪中心也成為了第三次廚電科技化浪潮的典型標桿，“智能化是‘方法論’，健康化是‘價值觀’”。

　　而這一產(chǎn)品的發(fā)布，也體現(xiàn)了方太以人本、美善為尺的價值觀，“不同于技術(shù)型驅(qū)動的企業(yè)，隨技術(shù)變化來調(diào)整研發(fā)和創(chuàng)新迭代，方太更追求價值驅(qū)動，以用戶為本，為用戶帶來更長遠價值”，趙何娟如此評價。

　　科技創(chuàng)新步履不停，求善求美沒有終點。方太的使命與中國家庭的消費理念、價值主張在廚電這個領(lǐng)域交匯：廚電的價值，根本上在于服務(wù)于人，為中國家庭創(chuàng)造更多的幸福感。