我國疫情已經(jīng)不在顛覆消費(fèi)者的日常生活，但是疫情帶來生活上的改變卻依舊影響我們。宅家“民間大廚”各顯神通，電飯煲“煲蛋糕”、全社會爆紅自制小涼皮/腸粉、裹上面包糠油炸一切，不知饞哭了多少“隔壁小孩”。

　　直至疫情結(jié)束的當(dāng)下，還是有非常多的消費(fèi)者在孜孜不倦的嘗試著各種自制美食，盡管其中不乏一些黑暗料理，但多數(shù)人還是成了合格的大廚。對于大廚們而言，廚房是這一切的基礎(chǔ)，各種新興廚電則是實(shí)現(xiàn)廚藝技能有力臂膀。

　　對于國人而言，廚房一直都是不可能避免的生活場景，承載著一日三餐和滿滿幸福感。但是，當(dāng)下的生活節(jié)奏和習(xí)慣卻讓非常多的年輕人遠(yuǎn)離了廚房。一場疫情讓無數(shù)人宅在家中，無形中重啟了我們對烹飪的熱情。自己下廚炒兩個小菜代替了外賣、落灰的面包機(jī)、榨汁機(jī)等小廚電閃亮回歸、電飯煲里不再是反生的米飯而是秀色可餐的面包...我們有了充足的時間在廚房中發(fā)揮自己的想象力與創(chuàng)造力。

　　而與此同時，消費(fèi)者也開始更加重視廚房這一生活場景。根據(jù)中怡康數(shù)據(jù)顯示，自2018年廚電行業(yè)大幅增長后，接連2019年全年廚電行業(yè)開始走向低迷，2020年第一季度更是大幅下滑。不過，在隨后的第二季度廚電行業(yè)的增長出現(xiàn)由負(fù)轉(zhuǎn)正的趨勢，以五一為分界點(diǎn)，廚電迎來爆發(fā)式增長，五六七三個月分別同比增長43.5%、56.1%、52.5%，預(yù)計全年同比將超過2019年。在廚電市場的增長中，煙機(jī)、灶具、消毒柜等品類在線上表現(xiàn)非常好。新興品類例如像洗碗機(jī)、微蒸烤一體機(jī)、嵌入式廚電、集成式廚電等等品類更是表現(xiàn)亮眼，甚至沒有受到疫情帶來的沖擊。

　　至于為何新興廚電產(chǎn)品品類能夠獨(dú)得消費(fèi)者喜愛，疫情前后消費(fèi)者都穩(wěn)中有升?前日舉辦的2020中國廚電行業(yè)高峰論上我們尋得了答案，原因有二。

　　其一，疫情為線上銷售帶來了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。疫情期間非常多的網(wǎng)紅菜譜在各大視頻平臺爆紅， 自制涼皮、電飯鍋蛋糕、炸油條、手煮奶茶等菜譜不僅風(fēng)靡各視頻平臺，更是在無數(shù)成年人的朋友圈中刷屏。同理，最先接觸到新興廚電的消費(fèi)者在視頻分享時，能為其他消費(fèi)者所不為，甚是吸睛，也讓新興廚電在各大視頻平臺吸粉無數(shù)。

　　與此同時，線上直播也在同期走紅。雖說直播帶貨領(lǐng)域魚龍混雜，但是新興廚電領(lǐng)域則不然。首先聚焦于新興廚電產(chǎn)品的受眾購買欲望強(qiáng)烈，再萌生購買意愿后才會在相應(yīng)的廚電直播中駐足。同時，廚電行業(yè)直播中匯集了眾多真正懂行的主持人，對于產(chǎn)品的理解能夠充分讓消費(fèi)者感受到新興廚電的魅力。

　　其二，消費(fèi)者對于品質(zhì)生活的訴求愈加強(qiáng)烈。在品質(zhì)生活的細(xì)分中，廚房無疑是重中之重。廚房由過去僅僅承擔(dān)烹飪功能逐漸向社交廚房、智能廚房過度，廚房儼然成了家庭中的新“C”位。其中，廚電新功能、新品類是最能讓消費(fèi)者感受到改變的兩點(diǎn)要素。

　　以當(dāng)下熱度極高的集成類廚電產(chǎn)品——集成灶為例，煙灶配合，不僅能夠滿足中國消費(fèi)者在食物烹飪時的傳統(tǒng)，更是能夠?qū)⒂蜔熗耆�鎖定，提供一個絕對健康的廚房環(huán)境。與此同時，企業(yè)也更是將健康與品質(zhì)方面在做創(chuàng)新。2020年上半年A.O.史密斯推出的“挑戰(zhàn)零逃逸”油煙機(jī)，主打穿著西服爆炒也不會沾味兒;卡薩帝"智慧12方煙機(jī)"，可實(shí)時感知煙道壓力，平衡風(fēng)量，解決排煙不暢等痛點(diǎn)。此外，海爾、西門子家電、惠而浦等推出的自清潔油煙機(jī)，解決了渦輪、煙道等清洗死角的油污附著，均體現(xiàn)了油煙機(jī)技術(shù)升級的新方向，以滿足消費(fèi)者對于品質(zhì)生活的追求。

　　此外，疫情期間一度被消費(fèi)者所討論的洗碗機(jī)、蒸烤箱，諸如此類都能將健康品質(zhì)的廚房生活體驗(yàn)帶給無數(shù)消費(fèi)者。借用論壇上博西家電杜飛的一句話來說：“疫情加速了原本就高速增長的消費(fèi)者對廚房品質(zhì)生活的追求，如今消費(fèi)者已經(jīng)不再滿足于廚電產(chǎn)品基本功能的實(shí)現(xiàn)，而是更加享受烹飪過程給家人帶來驚喜，給自己帶來滿足。”這便是消費(fèi)者為何對新興廚電偏愛的原因。

　　可以說，疫情雖然對所有人的生活都造成了不小的影響，但是其中也并不乏以及積極的改變。全民大廚各顯神通，做飯的習(xí)慣養(yǎng)成一改以往生活方式，廚房不再是簡單的一日三餐，更是生活的小確幸，這不正是無數(shù)消費(fèi)者心心念念卻一直不得實(shí)現(xiàn)的狀態(tài)。同時，疫情給廚電行業(yè)帶來了巨大的變革，未來廚房、廚電無論從集成集約化、智能便捷化、健康舒適化方面依然有很大發(fā)展空間，可以確認(rèn)的是，未來廚房電器一定會極大的改變消費(fèi)者的生活，讓我們拭目以待。