做過餐飲行業(yè)經(jīng)營者或者餐飲從業(yè)人員都知道，廚房，它不僅是一個工作環(huán)境較差的地方。廚房還是一個安全隱患比較大的工作場所。近年來，餐飲廚房燃氣事故以及廚房火災(zāi)頻發(fā)。這對廚房工作人員的身心傷害是巨大的，也會造成餐飲老板們的慘痛損失。每次看到此類的事故消息，我們都不禁感慨和惋惜：他們怎么這么不小心?怎么不多注意一點?不僅傷害到了自己，也造成了周邊人群的生命財產(chǎn)的極大威脅。

　　其實，他們自己也不希望發(fā)生這樣的情況。試問，哪個廚房工作人員會希望自己或者自己的同事以及朋友出安全事故呢?哪個餐飲老板又希望自己苦心經(jīng)營的餐廳出現(xiàn)安全事故?一旦出現(xiàn)事故，影響生意暫且不說，就是最起碼的經(jīng)濟損失和賠償費用，估計就會讓很多餐飲老板直接破產(chǎn)。所以，餐飲廚房的安全防范意識是多么的重要!

　　餐飲廚房要對燃氣設(shè)備進行定期的檢查，超過八年以上的灶具就要考慮馬上換掉了，千萬不要貪圖小便宜，得不償失。廚房設(shè)備的質(zhì)量以及保養(yǎng)我們暫且不提，今天蘭州大能的小編就為大伙科普一下廚房燃氣設(shè)備的檢查注意事項吧!

　　根據(jù)多方面相關(guān)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，我國室內(nèi)發(fā)生的火災(zāi)事故，90%以上都是因為廚房燃氣設(shè)備使用不當造成的，廚房設(shè)備燃氣泄漏是最大源頭!那么，燃氣泄漏是怎么造成的呢?蘭州大能認為，造成燃氣泄漏的原因有：

　　第一種，燃氣軟管使用期限過長，超過使用年限就會出現(xiàn)龜裂、脫落等老化現(xiàn)象。燃氣灶具點火失敗后，沒有燃燒的燃氣就直接泄漏出來。

　　解決方法：定期檢查燃氣管道，看看是否有燃氣管道老化現(xiàn)象，是否已經(jīng)超出了使用年限。一般來說，市面上銷售的橡膠軟管使用年限為18個月。金屬波紋管的使用壽命則長達八年以上。建議大家還是多用金屬類的燃氣軟管。不銹鋼金屬軟管具有不怕鼠咬、壓損小、柔軟性好、耐腐蝕性強等優(yōu)點。

　　第二種，爐具鍋內(nèi)液體溢出，澆滅了燃燒的火焰。造成燃氣泄漏，使用者如果不注意安全操作規(guī)范。貿(mào)然點火，就會引發(fā)燃氣爆炸的危險!

　　解決方法：如果燃氣被澆滅，應(yīng)該立刻關(guān)掉氣閥，打開所有門窗，通風一段時間后，再進行重新點火。

　　第三種，燃氣管道腐蝕或者燃氣表、閥門以及接口的損壞，人為在室內(nèi)管道上拉繩、懸掛物品等外力破壞因素也要引起注意。另外，由于天氣寒冷以及霧霾的影響，很多人喜歡把門窗關(guān)得緊緊的，這樣直接造成了空氣流通不暢，不利于燃氣散發(fā)，一旦發(fā)生燃氣泄漏，就更容易發(fā)生燃氣事故。社會餐飲商用廚房則更加需要注意，要注意通風流暢。否則后果將不堪設(shè)想。

　　解決方法：定期檢查管道，氣表、閥門、接口等，看看是否有腐蝕或泄露的地方。燃氣閥門要配備專用閥門，如果安裝不到位，或買到劣質(zhì)燃氣配件，也非常容易造成燃氣泄漏。平時注意不要動燃氣設(shè)備的相關(guān)配套設(shè)施，多開門窗注意空氣流通。

　　第四種，為保證廚房用氣安全，要注意廚房燃氣設(shè)備的使用年限，一旦到期就必須更換。根據(jù)我國《燃氣燃燒器具安全管理規(guī)則》的相關(guān)規(guī)定，從售出當日起計算，燃氣灶具的判廢年限為八年。雖然有些用了八年以上的廚房燃氣灶具表面上看來是完好的，使用也沒什么問題。但是由于內(nèi)部的零部件老化，早已超過了有保障的使用期限。使用超過八年的老舊燃氣灶具，燃燒時一氧化碳就容易超標排放，一氧化碳濃度排放量可能會超出國家規(guī)定七倍以上。

　　總之，小心駛得萬年船，餐飲經(jīng)營和廚房管理一定要注意安全防范常識。如果餐飲管理者和廚房工作人員對廚房設(shè)備安全檢查方面不是很專業(yè)的話，還是建議找商用廚房設(shè)備公司的專業(yè)人員來定期檢查一下為好。蘭州大能的小編說的不一定全，也不一定全對。如有不當或不完善的地方還請各位同仁多多指點和補充。我們的目的只有一個，希望大家在創(chuàng)業(yè)經(jīng)營以及在餐飲廚房里工作的同時，多花一點時間和精力在燃氣設(shè)備保養(yǎng)和檢查上面，養(yǎng)成良好的工作習慣。因為花的這些心思、時間和安全事故以及人身安全比起來太微不足道了......