中國(guó)作為美食大國(guó)，歷來(lái)盛產(chǎn)美味。其中，擁有千余年歷史的鹵味，在我國(guó)飲食文化中廣為流傳，并引申出了深厚的文化積淀和消費(fèi)基礎(chǔ)。據(jù)艾媒咨詢(xún)發(fā)布的《2021年中國(guó)鹵制品行業(yè)研究報(bào)告》顯示，2021年中國(guó)休閑鹵制品行業(yè)規(guī)模達(dá)1504億元，2018-2021年復(fù)合增長(zhǎng)率為8.1%，發(fā)展勢(shì)頭一片大好。該報(bào)告還顯示，2021年，中國(guó)消費(fèi)者超9成購(gòu)買(mǎi)過(guò)并喜歡鹵制品，可見(jiàn)休閑鹵味食品的受眾非常廣泛。但休閑鹵味究竟有何特點(diǎn)，能夠吸引如此眾多的消費(fèi)者?今天，我們就拿鹵味巨頭絕味食品為例來(lái)解讀。

　　據(jù)了解，絕味食品是一家主要從事鹵制食品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)及銷(xiāo)售的企業(yè)，目前已在全國(guó)擁有14000+門(mén)店，其鹵味產(chǎn)品飽受消費(fèi)者青睞。縱觀其發(fā)展模式，深受消費(fèi)者喜愛(ài)的根本原因在于兩大點(diǎn)，即產(chǎn)品優(yōu)，營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)。

　　所謂產(chǎn)品優(yōu)，主要是指絕味食品從創(chuàng)立至今，始終堅(jiān)守產(chǎn)品為根本原則，不僅持續(xù)豐富產(chǎn)品品類(lèi)，還持續(xù)升級(jí)產(chǎn)品品質(zhì)。在絕味食品研發(fā)團(tuán)隊(duì)的努力下，現(xiàn)如今，絕味食品除了擁有鹵制鴨副產(chǎn)品等核心產(chǎn)品外，還推出了多種禽類(lèi)、畜類(lèi)、蔬菜類(lèi)等產(chǎn)品。在口味上，絕味食品也通過(guò)多年來(lái)對(duì)傳統(tǒng)鹵味技術(shù)的改進(jìn)和創(chuàng)新，形成了“招牌風(fēng)味”“黑鴨風(fēng)味”“藤椒風(fēng)味”等系列口味，可滿(mǎn)足不同人群的需求。

　　與此同時(shí)，絕味食品還在全國(guó)多地布局建設(shè)了21個(gè)工廠，且對(duì)生產(chǎn)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，以確保食品安全、優(yōu)質(zhì)、新鮮。

　　所謂營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)，則是指絕味食品在營(yíng)銷(xiāo)策略上的獨(dú)樹(shù)一幟。經(jīng)過(guò)策劃與執(zhí)行，絕味食品以多舉措打造出獨(dú)屬于自己的“青春、好吃、好玩”的品牌屬性，例如結(jié)合當(dāng)下的潮流，打造“沒(méi)有絕味鴨脖，加什么班?”一類(lèi)的熱梗，引起消費(fèi)者的精神共鳴;同時(shí)，還推出美味好玩的新產(chǎn)品，如絕味食品和小紅書(shū)聯(lián)合推出的絕味小紅鴨搖搖杯等，新鮮好玩又好吃，深受年輕人的喜愛(ài)。

　　以產(chǎn)品為本，以營(yíng)銷(xiāo)為輔，絕味食品的發(fā)展之路讓人們看到了一家食品企業(yè)的崛起思路。以此為范本，之后，我們也期待能看到更多像絕味食品一樣的食品類(lèi)企業(yè)，滿(mǎn)足更多消費(fèi)者多樣的飲食和娛樂(lè)需求。