油煙機是廚房中最不可或缺的電器之一，在如今“廚房經(jīng)濟”大行其道的背景下，油煙機的地位則更加重要。眾所周知，油煙機是由西方國家傳入我國的“舶來品”，并不是中國人自己的發(fā)明，而中國第一臺吸油煙機是我國商務(wù)部在德國慕尼黑商品博覽會上引進并由帥康生產(chǎn)，當時引進的是技術(shù)和產(chǎn)品的外觀。

那么油煙機是怎么一步一步發(fā)展起來的?今天，中國煙機著名品牌的小編就來講講它的四個發(fā)展階段。

1、油煙機發(fā)明的初期

這時期采用的都是風(fēng)扇式葉輪的薄型機，利用受熱后油煙的自然上升原理，在燃氣灶上方放置由兩個風(fēng)機驅(qū)動的葉輪，在運行轉(zhuǎn)動中產(chǎn)生向上的吸力，將油煙往上吸并通過煙道排出室外，從而達到吸排油煙的目的。

但這個階段的薄型油煙機最大的缺點是吸排不干凈，因為是薄型機，而且功率也相對較小，所以攏煙效果差，吸排不干凈。造成葉輪容易積油，時間一長，葉輪上面會有厚厚的一層油污，在烹飪時遇水蒸氣受熱，會滴落至鍋內(nèi)，影響衛(wèi)生。

2、亞深型的吸油煙機

這種吸油煙機加大加深了集煙罩，很好地解決了不攏煙的缺陷，油煙被充分吸收，然而依然存在的問題是采用直吸式葉輪，葉輪位于炒鍋的正上方，積油后還是很容易會滴油漏油于鍋內(nèi)。

3、深柜型的側(cè)吸式吸油煙機

鑒于滴漏油現(xiàn)象，這個階段的吸油煙機采用了側(cè)吸式的吸風(fēng)結(jié)構(gòu)，將葉輪置于側(cè)面而非炒鍋正上方，油煙由單面吸風(fēng)口被吸入機腔排出，這樣就有效地避免了油污滴落鍋內(nèi)的現(xiàn)象，而且深型集煙罩的攏煙效果也很好，同時這個階段出現(xiàn)了離心式的風(fēng)機渦輪，加大了風(fēng)機功率，使得油煙吸排更徹底。

4、直吸式的抽油煙機

鑒于油煙的自然上升原理，但側(cè)吸式油煙機只能從單面進風(fēng)，而直吸的抽油煙機則可以從四面進風(fēng)，所以側(cè)吸式的油煙機的吸油煙效果必然要遜于直吸式的抽油煙機，但事情總有利弊兩端，不得不承認的是，這種直吸式的抽油煙機也存在容易碰到頭等一系列問題。

事實上，盡管油煙機是由外國人發(fā)明，但與國外家庭較為“溫和”的烹飪方式相比，中國式烹飪最講究猛火爆炒，這種方式往往會產(chǎn)生大量的油煙，尤其是川菜、湘菜等重油重辣的菜系，炒菜時如果油煙機的吸排能力不足，那這件廚房重器就形同虛設(shè)。

近些年，我們已然迎來了油煙機高速發(fā)展的新時代，老板、方太、帥康、櫻雪等中國廚電行業(yè)巨擘戮力創(chuàng)新，精心推出了許許多多更適合中國家庭廚房使用的油煙機產(chǎn)品，不但設(shè)計、工藝、性能皆十分出色，在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)及人工智能浪潮的推動下，智能化程度也空前提高，甚至在很多方面重新定義了油煙機，使得用戶可以安享舒適、愉悅的烹飪體驗。