掏出手機下單、店家接單制作、快遞小哥配送，在互聯(lián)網(wǎng)的加持下，吃上一頓美食變得如此簡單。顯而易見的變化是，人們的生活節(jié)奏越來越快，“下廚房”的次數(shù)越來越少，“點外賣”的頻率越來越高。

　　來自艾媒咨詢的報告顯示，截至2018年底，我國外賣用戶量高達(dá)3.58億，外賣市場突破2400億元。而最新一期中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計調(diào)查的數(shù)據(jù)指出，至2019年6月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已增加到4.21億，較2018年底增長1516萬，占網(wǎng)民整體的49.3%。

　　數(shù)字背后意味著，全國每天送出的外賣超過千萬份，伴隨而來的，還有難以計數(shù)的外賣垃圾。

　　◎垃圾分類新政倒逼外賣“瘦身”

　　而在上海，垃圾分類政策的實施，卻意外激發(fā)了一種減少外賣垃圾產(chǎn)生的新動力。

　　繼“你是什么垃圾?”這句靈魂拷問后，為了減輕垃圾分類的負(fù)擔(dān)，上海人點外賣也有了新套路。

　　在上海開始強制垃圾分類后，“餓了么”平臺于7月1日推出“推薦無需餐具”功能。上海用戶下單時，平臺將不再默認(rèn)提供餐具，而是需要用戶主動確認(rèn)餐具數(shù)量。

　　據(jù)“餓了么”平臺提供的數(shù)據(jù)，在《上海市生活垃圾管理條例》實施后的第一周，無需餐具的訂單量環(huán)比增長204%，備注“垃圾分類”的訂單達(dá)到了4193單。

　　更讓人玩味的是，有關(guān)“湯少一點”這個備注，在一周時間里被超過1000人寫在訂單里。要知道，以前湯沒喝完，大不了就是丟垃圾的時候分量重一點，現(xiàn)在如果喝不完，可是整整多了幾個步驟：首先要把湯瀝干，再把湯里沒吃完的食材丟進(jìn)濕垃圾桶，接著處理外賣盒。

　　由于外賣餐盒和剩菜剩飯分別屬于干垃圾和濕垃圾，而且餐盒在扔之前還需清洗擦拭干凈，不少上海市民表示，垃圾分類和扔垃圾的時間比吃外賣的時間還要長。

　　盡管上海的努力小有成效，但我們也要看到，因為包含剩飯剩菜、沾上油污，其實大多數(shù)的外賣垃圾都難以回收再利用。而外賣平臺僅僅在餐具上“下功夫”，也稍顯“勢單力薄”。外賣本身的特點決定了對一次性餐具的剛性需求，即使用戶養(yǎng)成“自備餐具”的習(xí)慣，也不能直接減少餐盒的使用，畢竟與餐盒相比，餐具在外賣垃圾中僅占1/8。

　　◎外賣過度包裝“來勢兇猛”

　　居民小區(qū)或者寫字樓前，每到飯點，總能看到外賣騎手忙碌的身影。他們行色匆匆，快步小跑，無暇顧及其他，一心只想在指定的時間內(nèi)，把熱氣騰騰的飯菜送達(dá)顧客手里。

　　在北京市雙井一小區(qū)，記者與一位外賣騎手攀談起來。

　　只見他手里提著3份外賣，從外包裝上看，有紙袋也有塑料袋。而粗略數(shù)數(shù)，包裝袋里的外賣盒也有四五個。

　　“基本上每份外賣都有兩個以上的餐盒，到了夏天，人們點單多，餐盒就更多了。”這位騎手說。

　　當(dāng)記者問起外賣包裝的變化時，外賣騎手琢磨了一下說道：“只是覺得夏天，外賣里湯湯水水多了，每盒外賣包裹的塑料膜挺多的。”　　看似一份簡單的外賣，附加的物品卻越來越多。除了基本的紙質(zhì)、塑料包裝外，一次性餐具、牙簽、紙巾是標(biāo)配;為了保溫會有錫紙盒，防灑溢會纏多層塑料薄膜;此外，奶茶一類的飲品，還會自帶紙質(zhì)底托等。

　　為了防止灑漏、餐具不足被顧客投訴，商家大多會選擇無差別地過度包裝、贈送餐具，這無形中助長了“外賣垃圾”的泛濫。

　　當(dāng)中國的外賣用戶達(dá)到3.58億，無疑預(yù)示著海量垃圾源源不斷產(chǎn)生。有環(huán)保公司調(diào)查顯示，寫字樓產(chǎn)生的生活垃圾中，外賣垃圾的重量比例至少占40%，有的甚至達(dá)到50%，體積占比能達(dá)到60%~70%。

　　眼下，盡管還有餐飲店別出心裁，以砂鍋、瓷盤等材質(zhì)的包裝來提醒消費者循環(huán)利用，但這些“奢華”的包裝似乎并不能逆轉(zhuǎn)外賣垃圾的大勢。

　　◎全社會發(fā)力***垃圾圍城困境

　　一個不爭的事實是，外賣行業(yè)正在重塑都市人群的消費習(xí)慣，而產(chǎn)生的塑料污染問題卻遠(yuǎn)超個人能力解決范圍。唯有政府、外賣平臺、餐飲企業(yè)、廣大消費者聯(lián)合行動起來，才有望改善并解決外賣餐盒帶來的環(huán)境難題。

　　實現(xiàn)外賣垃圾源頭減量化，需要強化外賣企業(yè)的規(guī)范與監(jiān)督。因此，不乏有業(yè)內(nèi)人士建議，對企業(yè)科研進(jìn)行資金補貼，對可降解產(chǎn)品減免稅收，逐步降低現(xiàn)有可降解材料的成本，逐步推動其普及。

　　記者也了解到，美團(tuán)外賣在2017年即啟動了“青山計劃”，從前端的餐具減量與包裝升級、后端的回收與循環(huán)利用以及環(huán)保公益3方面，廣泛征集合作伙伴。計劃到2020年，攜手100家以上外賣包裝合作伙伴，尋求新的包裝解決方案，盡可能地減少塑料外賣餐盒的廢棄。

　　目前，“青山計劃”也已在全國開展包括社區(qū)、學(xué)校、寫字樓、餐飲門店等場所在內(nèi)的200多個外賣餐盒回收試點，嘗試外賣餐盒上門回收模式、校園卡分類積分激勵體系等。

　　外賣平臺在積極探尋行業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路，在網(wǎng)絡(luò)中，也有一種聲音呼吁，對外賣包裝材料資源化、減量化進(jìn)行剛性約束，誰污染誰治理，直接在外賣中增收垃圾處理的相關(guān)費用，讓商家、平臺、消費者同步埋單。

　　在具體操作上，可以通過提高消費者的“消費痛感”，來減少消費量;加大“有餐具”與“無餐具”的傭金差距，刺激商家主動引導(dǎo)消費者;進(jìn)一步鼓勵資源再生企業(yè)，做好外賣垃圾的回收研究與處理。

　　正如中國人民大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授宋國君所言，應(yīng)堅定地實施強制源頭分類政策，遵循污染者付費原則，實施生產(chǎn)者延伸責(zé)任制，激勵污染者減少廢棄物產(chǎn)出，同時用資源回收收入彌補垃圾管理社會成本。

　　一方面，我們看到，外賣行業(yè)在中國的野蠻生長，很大程度上縱容了商家和用戶對于一次性塑料的使用，不斷加重城市垃圾處理的負(fù)擔(dān);但另一方面，對物流行業(yè)和包裝行業(yè)來說，回收再利用成本波動較大、技術(shù)瓶頸短期難以克服、行業(yè)自治及綠色監(jiān)管聯(lián)盟等尚在探索中等因素，也是客觀存在的。

　　正因如此，國家政策層面的頂層設(shè)計更不能缺位。政府和監(jiān)管部門可以出臺相關(guān)法規(guī)，限制使用不可降解塑料產(chǎn)品和一次性餐具，鼓勵創(chuàng)新“綠色包裝”。對生產(chǎn)新型環(huán)保餐具的生產(chǎn)企業(yè)，使用易降解或可回收利用外賣餐具的商家，實行稅收優(yōu)惠、減免等政策等。

　　除了政策支持，相關(guān)部門還要加強監(jiān)管、嚴(yán)格執(zhí)法。上海在這方面就做出表率，依據(jù)《上海市生活垃圾管理條例》，餐飲服務(wù)提供者或餐飲配送服務(wù)提供者主動向消費者提供一次性餐具的，由市場監(jiān)管部門責(zé)令限期改正，逾期不改正的處500元以上5000元以下罰款。

　　歸根結(jié)底，外賣垃圾減量化不能靠“獨行俠”，需要全社會發(fā)力、全鏈條治理，讓“點單生活”更綠一點。