7月1日至3日，世界經(jīng)濟(jì)論壇2019新領(lǐng)軍者年會在大連舉行。論壇期間，今年首次成為夏季達(dá)沃斯準(zhǔn)戰(zhàn)略合作伙伴的蒙牛集團(tuán)舉辦了“蒙牛之夜”活動，就“如何守護(hù)人類和地球健康”這一宏大責(zé)任話題，從品質(zhì)、健康、責(zé)任三個角度進(jìn)行了交流和探討。
蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放在“蒙牛之夜”品質(zhì)環(huán)節(jié)進(jìn)行了分享。他表示，中國乳業(yè)實現(xiàn)復(fù)興，絕非是“奇跡”，是行業(yè)持續(xù)努力的結(jié)果;蒙牛探索國際化“蒙牛模式”，打造出世界品質(zhì)的乳品，是尊重行業(yè)規(guī)律，積極布局國際化，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的結(jié)果。
(蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放出席大連夏季達(dá)沃斯論壇-蒙牛之夜并發(fā)表主題演講)
今年是蒙牛成立20周年。20年來，蒙牛從草原出發(fā)，走向全國、走向世界，成長為年營收近700億元、位居全球乳業(yè)十強的國際化公司。蒙牛的成長“奇跡”不是偶然。
高品質(zhì)奶源錘煉品質(zhì)
蒙牛的20年，是中國乳業(yè)在品質(zhì)上不斷錘煉、不斷提升、趕超全球?qū)κ值?0年。
盧敏放表示，對于中國消費品企業(yè)來說，在規(guī)模上迅速縮小同歐美巨頭的差距并不難，但實現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)的發(fā)展，才是中國企業(yè)在全球消費品行業(yè)立足和崛起的關(guān)鍵。要做到高質(zhì)量、可持續(xù)，必須要練好品質(zhì)與品牌內(nèi)功。而這其中，打造優(yōu)良品質(zhì)是一切的基礎(chǔ)，一切的起點。
對于乳品企業(yè)來說，尤其如此。
過去幾年里，蒙牛一方面引進(jìn)國際先進(jìn)的奶源管理模式，另一方面大范圍布局優(yōu)質(zhì)奶源供應(yīng)鏈，真正為蒙牛品質(zhì)打下了堅實的基礎(chǔ)。
所謂“得奶源者得天下”，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)乳制品，蒙牛與丹麥Arla建立合作，以國際化的牧場管理經(jīng)驗和標(biāo)準(zhǔn)，重新定義高品質(zhì)奶源;與新西蘭AsureQuality合作，在國內(nèi)率先把具有國際先進(jìn)水平的食品質(zhì)量安全認(rèn)證覆蓋到牧場，以此提升產(chǎn)品品質(zhì)。
(蒙牛高品質(zhì)奶源締造特侖蘇、純甄、冠益乳、每日鮮語等一系列高品質(zhì)產(chǎn)品)
在奶牛養(yǎng)殖業(yè)普遍低迷的情況下，蒙牛以獨特的眼光果斷決策、快速出擊，2018年相繼戰(zhàn)略投資中國最大的原奶生產(chǎn)商現(xiàn)代牧業(yè)、最大的有機奶供應(yīng)商圣牧高科、大型國際全產(chǎn)業(yè)鏈乳業(yè)公司富源牧業(yè)，確保得到優(yōu)質(zhì)原奶供應(yīng)。品牌牧場，正在成為蒙牛高品質(zhì)產(chǎn)品的核心支柱。
數(shù)字化驅(qū)動效率升級
如今，消費升級正在倒逼產(chǎn)品升級，除了精準(zhǔn)把握和洞察新的消費趨勢，產(chǎn)品升級另一大關(guān)鍵則是技術(shù)創(chuàng)新，只有不斷的技術(shù)創(chuàng)新，才能從品質(zhì)和效率上為創(chuàng)新產(chǎn)品保駕護(hù)航。
蒙牛近幾年來的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，保證了其能夠高效應(yīng)對變化，同時也嚴(yán)控品質(zhì)。
盧敏放說，為了讓每一位消費者喝的每一杯牛奶都是安全的、高質(zhì)量的，中國乳企投入了巨大的人力、物力，改善“從牧草到奶杯”的產(chǎn)業(yè)鏈。
(蒙牛智能工廠開展數(shù)字化全產(chǎn)業(yè)鏈管控)
以蒙牛為例，在乳業(yè)的源頭——牧場，目前已全面實現(xiàn)了集約化、規(guī)�；B(yǎng)殖，并為每頭奶牛帶上了電子耳標(biāo)或傳感項圈，實現(xiàn)數(shù)字化管理。在加工方面，建立起科學(xué)的閉環(huán)質(zhì)量管控體系，使全國幾十萬檢驗設(shè)備全部實現(xiàn)了線上數(shù)據(jù)采集和分析，自動識別異常，避免人工干預(yù)。在流通和銷售方面，通過自建以及同京東等大型物流企業(yè)合作，將冷鏈覆蓋到越來越多的地區(qū)，保障蒙牛的產(chǎn)品、特別是低溫產(chǎn)品能夠更安全、更新鮮地送達(dá)消費者手中。
盧敏放表示，提升品質(zhì)的關(guān)鍵是人。蒙牛在全集團(tuán)貫徹“產(chǎn)品不妥協(xié)、質(zhì)量不妥協(xié)、價值觀不妥協(xié)、執(zhí)行上不妥協(xié)”的工作原則，將對“世界品質(zhì)”的追求寫入企業(yè)文化、升華為全體員工的職業(yè)信仰，并以一貫之地落地執(zhí)行。
得益于整套數(shù)字化體系的高效敏捷，蒙牛做到了全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，滿足了人們消費升級的需求。
迎接中國乳業(yè)下一個“黃金十年”
蒙牛品質(zhì)的提升，離不開全球產(chǎn)業(yè)鏈的深度浸染。過去10年中，蒙牛不斷走出去學(xué)習(xí)世界一流的研發(fā)技術(shù)、管理模式，通過奶源地合作、建設(shè)工廠、引進(jìn)世界一流的牧場管理技術(shù)、引入食品質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)、開展乳制品研發(fā)合作等方式，充分借鑒國外先進(jìn)經(jīng)驗和技術(shù)，結(jié)合自身產(chǎn)品特點，打造嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和豐富的產(chǎn)品線，最終生產(chǎn)出全世界消費者認(rèn)可的產(chǎn)品。
近年來在政府的嚴(yán)格監(jiān)管指導(dǎo)、全行業(yè)長期共同努力下，國產(chǎn)乳制品安全得到了充分保障，品質(zhì)已達(dá)到世界水準(zhǔn)。中國消費者對國內(nèi)乳制品的信心不斷提升，蒙牛等中國領(lǐng)軍乳企還將產(chǎn)品銷售到***市場，得到世界上越來越多消費者的認(rèn)可。
(2019夏季達(dá)沃斯期間，蒙牛集團(tuán)與烏拉圭烏拉圭最大的乳制品公司及出口公司科拿乳品進(jìn)行戰(zhàn)略簽約)
(2019夏季達(dá)沃斯出席“蒙牛之夜”的國外嘉賓)
所有這些成績，都基于蒙牛對品質(zhì)近乎苛刻的自我要求。20年來，蒙牛從“內(nèi)蒙牛”“到“中國牛”再到“世界牛”，正一步一個腳印實現(xiàn)當(dāng)年創(chuàng)業(yè)時許下的宏大愿景。盧敏放認(rèn)為，中國乳業(yè)經(jīng)歷了快速擴張的十年和艱苦復(fù)興的十年，接下來將是高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展的“黃金十年”。目前，中國乳品消費只有世界平均水平的1/3，亞洲平均水平的1/2，還有巨大的增長空間。而廣大消費者對營養(yǎng)、健康、美味和快樂的追求，也激勵著中國乳業(yè)不斷創(chuàng)新與開拓。
未來，蒙牛將投入更多力量，做足資源、做強研發(fā)、做優(yōu)品質(zhì)、做精品牌，以更自信、更從容的步伐，引領(lǐng)中國乳業(yè)邁向世界舞臺，為中國和全球消費者提供更健康、更美味的乳制品。
