2月2日，北京商報記者了解到，由于外地務(wù)工人員返鄉(xiāng)過年，回京后也要經(jīng)歷隔離期，在此期間各大零售企業(yè)的工作人員仍面臨緊缺現(xiàn)象。面對疫情和不斷增長的消費需求，經(jīng)歷春節(jié)期間堅守之后，在人員調(diào)配的部署上，零售企業(yè)的戰(zhàn)“疫”面臨更大挑戰(zhàn)。

　　不斷供的承諾背后

　　“線上訂單量增加一倍，全部門只有3名全職員工和2名小時工。”

　　“一個人忙不過來的，我吃完飯就過去。” 沃爾瑪北京昌平東關(guān)店前臺副總經(jīng)理羅曉霞的這句話，經(jīng)歷了這個春節(jié)戰(zhàn)“疫”的每個零售人都懂。2020年春節(jié)，一場突如其來的疫情讓北京市民陷入了對生活必需品的焦慮。為了確保市場供應(yīng)充足，眾多零售連鎖企業(yè)在第一時間作出“不斷供、不漲價”的承諾。這看似簡單的六個字，背后卻需要無數(shù)零售人默默負重前行來兌現(xiàn)。

　　1月30日，正月初六。在得知門店人員緊缺消息后，原本輪休的羅曉霞立即返回了工作崗位。她首先查看了前臺狀況，確認前臺情況一切正常后，來到電商部門。集中主要精力協(xié)調(diào)人手，支援電商揀貨，同時協(xié)助打印訂單、與達達送貨人員交接和處理售后問題，一直忙到線上閉店。

　　羅曉霞告訴北京商報記者：“因疫情影響，當天電商部門只有3名全職員工和2名小時工上班，而當天整體的線上訂單數(shù)量對比去年同期增加了一倍以上，為了保證店內(nèi)商品供應(yīng)充足，同時要兼顧到線上業(yè)務(wù)，避免造成壓單的情況發(fā)生，門店所有同事都義無反顧地放棄輪休，加班加點地工作。”

　　面對市民對生鮮蔬菜供應(yīng)的焦慮，零售人用自己的行動兌現(xiàn)承諾。從大年初三開始，北京、天津的28家家樂福門店蔬菜需求從80噸激增到大年初五的220噸，家樂福北京僅由4名采購人員加班加點完成從采購到分裝再到配送28家門店的工作。

　　返京人數(shù)陸續(xù)增加，銷量、訂單量持續(xù)增長，接下來，零售企業(yè)將進入一輪新的攻堅。北京工商大學商業(yè)經(jīng)濟研究所所長洪濤認為：“當前商超、便利店補貨十分重要，特別是蔬菜等生鮮產(chǎn)品的及時補貨，每年3-4月會出現(xiàn)供應(yīng)的青黃不接狀況，今年春節(jié)后可能較早出現(xiàn)。盡管許多基地的大棚經(jīng)濟可能緩解這一問題，但也應(yīng)該引起高度重視。”

　　缺兵少將的“戰(zhàn)場”

　　“已經(jīng)有員工返京，但因要在家隔離，門店都高負荷工作。”

　　大年初四午后，來超市發(fā)右安門店里買白菜、韭菜、茴香等蔬菜準備第二天“破五”餃子的居民格外多。北京商報記者見到該店店長張楠時，她正在勸導(dǎo)一位附近的大媽：“蔬菜我們天天都有，請大家放心。大白菜我們就賣1.98元/斤，不會漲價。但現(xiàn)在室內(nèi)溫度高，希望大家還是當天的蔬菜當天買，我們保證供應(yīng)，沒有必要一次性集中購買。”

　　“需求比往年同期大，貨架上的蔬菜需要不斷補充。”張楠剛忙完給貨架補貨，又疾步走到超市的蔬菜加工室，指著過道上裝滿了大白菜的筐車，她告訴北京商報記者：“今天像這樣的筐車，已經(jīng)裝了4、5車了。”

　　特殊時期，為保障市場供應(yīng)，超市發(fā)要求所有員工停休，干部、黨員、總部人員全體下店支援，同時壓縮工作時間減少一線員工的壓力;永輝超市核心管理團隊在1月26日下發(fā)通知要求所有省區(qū)、產(chǎn)地采購員及買手團隊員工在27日前返回工作崗位，并提出保障商品供應(yīng)和保證物價穩(wěn)定的工作要求。

　　目前，大部分零售企業(yè)都遇到了人員緊缺的問題。“有部分員工已返回北京，但是因為疫情防控要求，所以都在家隔離。目前門店都處于高負荷工作狀態(tài)。”張楠告訴記者。事實上，每年春節(jié)外地務(wù)工人員返鄉(xiāng)，都會造成一定的人員緊張。不過，今年的消費需求激增，加之疫情期間回京員工要經(jīng)歷14天的隔離期，各大零售企業(yè)的人員都出現(xiàn)緊缺，在崗員工很多都滿負荷連軸轉(zhuǎn)奮戰(zhàn)在一線。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會調(diào)研顯示，由于疫情防控需要，返鄉(xiāng)員工回程受限，造成門店營運、物流配送等方面人員或?qū)⑷本?0%左右。然而，面對市民不斷增長的消費需求，缺兵少將的零售企業(yè)依然堅守在商業(yè)戰(zhàn)線上。

　　洪濤表示，受疫情影響，用工問題會相對嚴峻。不過，各個企業(yè)應(yīng)該采取相應(yīng)措施充分發(fā)揮人員的積極性，例如，采取適當提高酬金及事后補休。同時，超市可縮減不必要的營業(yè)時間，壓縮一線員工的工作時間，合理調(diào)配和布局人員等方式來實現(xiàn)相應(yīng)的業(yè)務(wù)活動。

　　隔不斷的到家服務(wù)

　　“真正在危機面前能夠起到穩(wěn)定民心作用的還是實體商業(yè)。”

　　“盡管現(xiàn)在電商很發(fā)達，但是對一些老年人而言，他們并不會用，一些及時的信息他們并不能第一時間獲取。”金瀛便民總經(jīng)理叢子斌表示，為了讓社區(qū)孤寡老人得到生活保障，聯(lián)合社區(qū)合作提供蔬菜保障。疫情期間，在保障門店正常供應(yīng)運營的前提下，金瀛便民德勝百姓服務(wù)中心聯(lián)合德勝大街西社區(qū)為社區(qū)居民提供配送“蔬菜包”到家服務(wù)。目前已經(jīng)在社區(qū)完成幾十戶的配送，其中有十幾戶是行動不便的孤寡老人。

　　居家隔離防疫，卻沒有隔斷商業(yè)企業(yè)提供的到家服務(wù)。

　　1月30日，大年初四。家住海淀區(qū)八里莊街道恩濟里社區(qū)的居民發(fā)現(xiàn)，各小區(qū)門口多了臨時蔬菜售賣點。有了這些售賣點，不用擔心去超市人多會交叉感染。八里莊街道恩濟里社區(qū)協(xié)調(diào)蔬果供應(yīng)商從1月30日起，每天9：00-17：00，持續(xù)供應(yīng)日常蔬菜和水果，已備貨7500公斤。

　　自疫情危機爆發(fā)后，超市、便利店等社區(qū)商業(yè)業(yè)態(tài)作用凸顯，成為了保障民生的最重要渠道。不過，對于外出采購蔬菜有較多不便的人群來說，一日三餐就成了問題。

　　2月2日，達達集團啟動“到家新鮮菜場”項目。一方面，保障京東到家平臺每日7-10點的蔬菜、水果、肉禽蛋奶、米面糧油等生鮮、民生類商品供給;另一方面，確保達達快送調(diào)度并激勵更多騎手參與配送，保障配送及時。

　　首都經(jīng)貿(mào)大學工商管理學院教授陳立平認為，真正在危機面前能夠起到穩(wěn)定民心作用的還是實體商業(yè)。尤其是超市、便利店等社區(qū)商業(yè)業(yè)態(tài)起到重要的作用。疫情期間，部分線上平臺也暴露出一些短板，比如無法承接大量的訂單;承接不了大量的配送;即使訂貨以后，在疫情控制下，配送人員也無法將商品送到家里。

　　他也指出，社區(qū)商業(yè)應(yīng)當作為國家重要的社會基礎(chǔ)設(shè)施來發(fā)展。“通過完善社區(qū)志愿者機制，將社區(qū)和商業(yè)之間建立一定的聯(lián)系。要做到既社區(qū)，又商業(yè)，打造出一個有溫度的社區(qū)商業(yè)。此外，不能將所有的社會責任都讓零售企業(yè)去承擔，通過完善志愿者機制，可以通過社會力量緩解這些問題。”