一代文豪蘇東坡身上散發(fā)著美食家的氣質(zhì)，讓“東坡肉”、“東坡肘子”、“東坡墨魚”、“東坡豆腐”、“東坡羹”等一道道名菜流傳至今。他在《豬肉頌》中記載：待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美�？梢�“火候”二字，是紅燒肉系列最為鮮明的特征和烹飪技巧。

　　一道紅燒肉，薄皮嫩肉、色澤紅亮、味醇汁濃，香糯而不膩口。餐桌上但凡出現(xiàn)了它，無論大人還是小孩都被吊起強(qiáng)烈的食欲，吃得是滿臉滿足、唇齒留香。很多人不喜吃普通的豬肉菜肴，大概是由于它們往往口感肥膩，而火候到位做出來的紅燒肉一點(diǎn)也不膩�；鸷�，即是指火力大小和加熱時(shí)間長(zhǎng)短。

　　我們?cè)谧黾t燒肉過程中，可先用大火讓肉塊定型、鎖住水分，同時(shí)祛除腥澀味;然后用中火催熟，讓肉塊及調(diào)料的香味緩緩逸出;最后用小火把肉塊煮成透味至爛，這樣才能讓部分脂肪游離出來從而消除掉膩味。

　　要做成美味菜肴，少不了相當(dāng)講究的烹飪技術(shù)，要想下廚失敗幾率少一些?你需要一臺(tái)“更懂你”的AVERS愛華仕燃?xì)庠�，旺火文火任意調(diào)。AVERS愛華仕全新技術(shù)打造的智能燃?xì)庠�，�?yīng)用了二控三引聚能燃燒技術(shù)，呈現(xiàn)冰藍(lán)直旋火，擁有高達(dá)5.0KW火力、猛火爆炒毫無壓力，輕松做出中式大廚的味道!

　　AVERS愛華仕燃?xì)庠顚?shí)現(xiàn)了燃?xì)�、混合氣混合均勻，大大提升燃燒效率、減少?gòu)U氣排放;而分火蓋分為外環(huán)火、中間火和內(nèi)環(huán)火，火力分布均勻，可順意調(diào)控火力大小，不錯(cuò)失任何一個(gè)火候關(guān)鍵點(diǎn)，并使節(jié)能效果達(dá)到最佳。在安全性能方面，AVERS愛華仕燃?xì)庠罹邆淞俗詣?dòng)脈沖點(diǎn)火、熱電偶熄火保護(hù)，熄火后自動(dòng)切斷氣源，全方位預(yù)防廚房危險(xiǎn)事故發(fā)生，讓每一回的下廚都能安心投入、盡情施展。

　　“工欲善其事，必先利其器。”好灶好火候，一灶造百味，簡(jiǎn)單操作，三餐四季，AVERS愛華仕燃?xì)庠钭屇懵�慢享受到廚藝日益精進(jìn)的歡喜，讓每一分下廚時(shí)光都有特別意義的價(jià)值、都有驚喜的饋贈(zèng)。