11月下旬，奧維云網(wǎng)(AVC)發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，今年10月份廚電整體市場持續(xù)下滑，線下零售額規(guī)模同比下滑13.8%。廚電業(yè)結(jié)束長達(dá)十多年的高增長之后，持續(xù)性下滑已成為新常態(tài)。值得注意的是，在消費(fèi)需求轉(zhuǎn)型升級的當(dāng)下，也有企業(yè)實(shí)現(xiàn)了逆勢增長。比如海爾廚電10月份同比增長11.54%，高端增幅更是達(dá)到120%，其中，智慧廚房主動服務(wù)場景優(yōu)勢成為海爾廚電增長的主要拉力。
海爾廚電10月實(shí)現(xiàn)2位數(shù)逆增
據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國廚房電器行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報告》統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入2017年，廚電消費(fèi)市場增長緩慢，市場規(guī)模增長至697億元。截至2018年我國廚電行業(yè)市場規(guī)模下降至640億元，同比下降6.4%。過去十年，因房地產(chǎn)行業(yè)的繁榮成就了廚電市場急速擴(kuò)張的神話。然而，時間輾轉(zhuǎn)至2019年，受經(jīng)濟(jì)下行壓力和房地產(chǎn)調(diào)控等因素影響，家電市場業(yè)績整體承壓明顯，營收增長放緩并開始下滑。
值得注意的是，盡管廚電市場下滑，但憑借著“場景優(yōu)勢”海爾廚電在10月份實(shí)現(xiàn)了逆勢增長，增幅達(dá)到11.54%。此前中怡康發(fā)布的第40周廚電市場數(shù)據(jù)也顯示，海爾廚電國慶期間全國零售增幅達(dá)到24%。另外，中怡康公布的10月份多頭灶市場數(shù)據(jù)也顯示，海爾多頭灶的零售額份額達(dá)到76.9%，其次是方太，份額是14.8%。在10月份多頭灶TOP10榜單中，海爾占到了7款。
場景優(yōu)勢凸顯是逆勢增長主因
任何品牌的逆勢增長都有跡可循，海爾廚電也不例外，此前海爾廚電一直致力于全球化布局，現(xiàn)在開啟了從“賣單品”到“賣場景”的轉(zhuǎn)變，加速“5+7+N”智慧全場景定制化成套方案的全流程落地與場景生態(tài)打造，推進(jìn)網(wǎng)器到場景再到生態(tài)的轉(zhuǎn)型。在這一場景中，用戶購買到的不只是一款廚電產(chǎn)品，而是智慧廚房主動服務(wù)場景解決方案。
例如，當(dāng)用戶想要煮粥煲湯時，燃?xì)庠顣鲃诱{(diào)節(jié)火力大小，并通知煙機(jī)開啟，粥好自動熄火，能避免粥溢出來和燒干鍋等危險情況發(fā)生;當(dāng)用戶想要烤芝士面包片而苦于廚藝不精時，烤箱會通過手機(jī)APP或者藍(lán)牙音箱用視頻、音頻的方式“手把手”教用戶烘焙�？傊�，用戶的任何場景需求，海爾智慧廚房都可以滿足。
當(dāng)然除了場景替代產(chǎn)品方面的引領(lǐng)外，海爾廚電還實(shí)現(xiàn)生態(tài)覆蓋行業(yè)的轉(zhuǎn)型。通過整合全球優(yōu)秀資源搭建起智慧廚房生態(tài)平臺，并成立了全球美食烹飪研究院，不僅設(shè)置了美洲分院、亞洲分院、歐洲分院、澳洲分院和兩大研究所，還再次將遍布在全球的6大品牌和研究中心統(tǒng)籌起來，同時聯(lián)合菜譜資源方為用戶量身定制個性化健康菜譜，以共創(chuàng)共贏的方式持續(xù)為用戶的廚房生活、飲食健康等多維度提供解決方案。
簡單說，在全球經(jīng)濟(jì)放緩的大背景下，廚電行業(yè)的拐點(diǎn)已然到來。而海爾廚電敢于逆勢而為的原因，就是在于以場景替代產(chǎn)品、以生態(tài)覆蓋行業(yè)的轉(zhuǎn)型，繼而在用戶體驗(yàn)維度持續(xù)變革。
