以譽為廚電市場黑馬的蒸箱為例，數據顯示，2019年第一季度，蒸箱一體機線上市場銷量11.1萬臺，同比增長82%，銷售額達到34830.6萬元，同比增長71%。
不過筆者認為，談“新興廚電崛起”還早了點。雖然隨著人們對健康的日益重視，有部分消費者開始重新回歸廚房。但據調查，使用了外賣平臺后，52%的用戶下廚次數減少，隨著外賣服務的普及，35%的用戶可以接受租房沒有廚房。
本質上來說，新興廚電能不能崛起，很大程度是要看消費者捧不捧場，愿不愿意為其掏腰包。不可否認，作為新興廚電中的佼佼者，蒸箱確實改變了廚電市場的格局。在電蒸箱尚未形成成熟市場前，商家也可以把定價權掌握在手，遠離價格戰(zhàn)的惡意競爭。但電蒸箱市場的普及之路并不好走。
在筆者看來，當下電蒸箱想要普及得兼容老百姓的生活習慣與方式，有必要利用傳統廣告手段與線下消費者建立起聯系。其中只看到有利可圖的年輕消費群體，就急于讓品牌年輕化的積極營銷方式并不可取，結合好自身產品才是品牌能長久發(fā)展最關鍵。在我看來，引領烹飪方式綠色健康的革命才是企業(yè)需要營銷的發(fā)力點。
上個月中國家電網聯合豆果美食舉辦了 “蒸”功夫美食大賽，此次活動也是為了讓電蒸箱與消費者之間的認知距離慢慢縮小。中國家電網副主編劉瑛表示，“蒸”是中華民族飲食文化中重要的烹飪手段。蒸箱則是針對蒸文化推崇的電器化表達，因為蒸箱的溫度精準可控，可以還原食品本來的味道，在保證健康營養(yǎng)和節(jié)省時間上都具有很大的優(yōu)勢，能讓人們在忙碌的工作生活中省下時間陪伴家人與充實自我。
小編在某電商平臺上搜索電蒸箱時也會發(fā)現，電蒸箱產品詳情展示頁不光只有產品的介紹，商家更添加了一些食譜供消費者參考。精美的菜品，簡易的操作步驟仿佛就像在說：擁有電蒸箱，就能擁有這些美味，健康生活，觸手可及。焦慮的成年人，面對996的工作制，好像很難找到生活的出口，他們忙到只能叫外賣。然而，電蒸箱的出現又似乎能把他們從疲憊生活中解救出來。建立家電與生活方式上的聯系，我覺得利用這點營銷很重要。
某品牌電蒸箱詳情展示頁的菜譜
生活方式的背后體現出的是一種消費趨勢。雖然我們不能發(fā)出“新興廚電的興起是偽命題”的哀嘆，但我們也看到了生活方式給商家?guī)淼木薮筇魬?zhàn)。而我從新興廚電的發(fā)展中，看到了處于寒冬家電市場中少有的希望，以及家電背后更期盼生活變得更加美好的愿望，超越家電之上的理想生活追求。
任何一個領域的發(fā)展總是有起有落，但總體來說，當下這個時代還是適合新興廚電發(fā)展的，因為這是一個巨變的年代。新興廚電已經站在了風口，隨著人們生活水平的提高，健康會越來越受到大家的重視，新興廚電也讓我們對未來的廚房抱以更多想象。
